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Modifier l'entreprise | La Cuisine Des Galopins
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"La vision derrière le Galopin c’est la recherche de l’équilibre entre trois éléments essentiels : la cuisine, le vin et l’expérience.La base de la cuisine c’est le produit : Il est impératif de connaître son origine, sa qualité et sa saisonnalité pour pouvoir en tirer le meilleur.Mettre en avant le vin, c’est proposer un choix assez large de régions et de cépages pour pouvoir s’adapter aux produits cuisinés. Privilégier les producteurs plus modestes et engagés dans une démarche biodynamique, et de vins nature.Enfin, l’élément qui encadre le tout, c’est l’expérience du repas. Un repas, plus qu’un enchaînement de plats c’est un moment de vie. Une expérience où l’attention doit être portée sur chaque détails."
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