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Modifier l'entreprise | Pottoka
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"Dans ce chaleureux restaurant, les assiettes sont appétissantes, hautes en couleurs et en saveurs. Tous les plats racontent les mêmes envies de jouer avec les parfums et les textures, sensuelles et craquantes.Côté saveurs, Sébastien et Louise prennent des risques et combinent les accords avec audace: ils convoquent les parfums de la terre et de la mer avec lesquels ils jouent à l’infini. Les légumes, les épices, les aromates, les souvenirs d’ailleurs comme les expériences d’ici, tout vient enrichir l’accord principal, le détourner, le compléter mais jamais le dénaturer. Les cuissons varient, du plus léger au confisage en passant par nombre de mijotage, braisage…"
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