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Modifier l'entreprise | Fratelli Castellano
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"Au monde, il y a des arts rapides et des arts lents.La pizza est un art rapide : une minute et demie de cuisson et elle est prête à être mangée.Cependant, la préparation est loin d’être rapide: si vous voulez que ce soit de l’art et de l’artisanat, bien évidemment, la pâte doit lever pendant 48/72 heures avant d’être travaillée. Davide Castellano dit : une maturation de 72 heures au moins rend hommage à l’art blanc, celui de la pizzeria."
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