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Etude

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Avis, informations de contact pour Etude

Etude
"Une dégustation avec des produits frais bioA tasting with fresh organic productsMenu déjeuner 75€Menu dîner 130€,160€"
Adresse: 14 rue de Bouquet de Longchamp , Paris 75116, FR
numéro de téléphone: 01 45 05 11 41
Ville: Paris
Itinéraire: 14 rue de Bouquet de Longchamp
Code postal: 75116


Horaires d'ouvertures

Mardi: 12:30-14:00
Mardi: 20:00-22:00
Mercredi: 12:30-14:00
Mercredi: 20:00-22:00
Jeudi: 12:30-14:00
Jeudi: 20:00-22:00
Vendredi: 12:30-14:00

Information sur la mise à jour

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Avis
Des associations incroyables et maîtrisées. C'est frais et délicieux. La finesse et l'exécution sont remarquables. Bravo !!!
La perfection! Un petit établissement discret dont le chef est remarquable de créativité sur la base des meilleures matières premières de saison. Carte des vins au large choix de prix avec une liste de vins bios et natures pour les amateurs. Service parfait et attentionné Un pur bonheur
Le lieu est intimiste et chaleureux. Le personnel est d’une gentillesse et serviabilité sans pareil. Côté nourriture, nous sommes sur des plats parfaitement réalisé et maîtrisé par le chef Yamagishi. Notre table avait une vue imprenable sur la cuisine ce qui était particulièrement agréable. En bref, je recommande FORT FORT ce restaurant.
Il s’agit je crois d’un restaurant anciennement étoilé qui est donc aujourd’hui sans étoile comme Kirk Douglas dans un western du même nom, mais je ne vois vraiment pas pourquoi. Cuisine inventive et savoureuse, carte des vins pointue, service attentif, salle chaleureuse à la décoration design. On y est bien et on y mange très bien ! Cela donne envie de reprendre ses études.
C'était un dîner de st sylvestre, Donc menu exceptionnel! La qualité de la cuisine était tout à fait à la hauteur du prix et de l'occasion. Si on veut être pointilleux, on peut trouver que le homard était un peu trop cuit/sec... Je suis tenté d'y retourner pour un dîner/déj normal.Cuisine : 5/5
Très belle table gastronomique récemment étoilé avec un jeune chef japonais. Cuisine tout en délicatesse avec un très beau travail sur les légumes. À noter que le menu végétal est moins cher que le menu gastronomique, ce qui n est pas toujours le cas. Pas mal d originalité dans les plats, coup de cœur pour à croquette de barbue au caviar. Très belle sélection de vins. Très bon accueil.
Extraordinaire menu végétalien plein de saveurs, de textures... Enfin, vegetalien ne rime pas avec ennui... Pas de faux gras ou de tofu... Ce sont les legumes et les fruits de saison qui sont à l'honneur. Le service est exceptionnel de gentillesse et c'est un plaisir de discuter en fin repas avec le maître d'hôtel qui connait presque tous les secrets du chef.
Nous avons été déçus par la prestation: exécution des plats inégale beignet ayant trop goût de friture, énorme morceau de lotte juste poché, aqueux et le manque de condiment en a rendu la mastication encore plus fastidieuse. Tantôt des alliances brutes tantôt subtiles mais l’assemblage peine à convaincre. Une étoile Michelin prématurée??
Un écrin de bonheur ! Une cuisine de haute gastronomie présentée avec le souci du détail dans un décor minimaliste. D’excellents produits soigneusement choisis et des cuissons ultra précises. Et pour couronner le tout, une cave extrêmement fournie. J’y ai déjeuné un jeudi et ce fut pour moi un des plus beaux moments gastronomiques de ma vie. Tout en finesse et perfection dans une subtile harmonie.
Absolument délicieux, avec une formule "dégustation" adaptée au couvre feu actuel, 19h-20h30. L'accompagnement de la découverte gustative est excellent, on nous raconte l'histoire et la provenance des ingrédients, tous bio et à moins de 100km de Paris, d'une qualité irréprochable. A refaire rapidement !
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