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Flaveur

  1. Nice
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Avis, informations de contact pour Flaveur

Flaveur
"La cuisine des frères Tourteaux est faite de couleurs et d’évasion. Elle réunit saveurs et produits venus d’ailleurs cuisinés à leur sauce, en un tour de main quelque peu méditerranéen. Pour plus de gourmandise et de diversité, les menus ont été pensés selon votre temps et votre faim.Nos MenusDu déjeuner initiatique pour les plus affairés au dîner découverte en 7 services, il ne vous reste qu’à choisir votre formule voyage…"
Adresse: 25 rue Gubernatis , Nice 06000, FR
numéro de téléphone: 04 93 62 53 95
Ville: Nice
Itinéraire: 25 rue Gubernatis
Code postal: 06000


Horaires d'ouvertures

Mardi: 12:00-14:00
Mardi: 19:30-22:00
Mercredi: 12:00-14:00
Mercredi: 19:30-22:00
Jeudi: 12:00-14:00
Jeudi: 19:30-22:00
Vendredi: 12:00-14:00

Information sur la mise à jour

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Avis
Un festival de dressages, une explosion de saveurs, un service 2 étoiles sans être guindé. La multitude de petites portions permet aux chefs de pleinement exprimer leur créativité, certaines ont un goût de reviens-y mais il faut déjà passer à la suivante... Belle carte des vins et bons conseils de la part de la sommelière. Dommage que les chefs ne quittent pas la cuisine, il n'y a qu'un seul service, donc un passage en salle en fin de service permettrait un échange sans perturber leur travail...
Tout était parfait !!! Vraiment ! Mais vraiment magnifique !! Chaque plat a été une surprise ! À chaque bouchée c’était une explosion en bouche !! Et l’accord Mets et Vins qui nous a été proposé, fabuleux !! Merci à la cuisine !! Merci au service !! Nous avons passé un merveilleux moment dans ce restaurant. Vous avez 2 étoiles Michelin et moi je vous donne 5 étoiles Google !!! Bravo !!!!!
Expérience « positivement mitigée » : c’est sincèrement vraiment délicieux mais le menu « Toutes Latitudes » à 200€ et ses 4 plats + mises en bouches + predessert + dessert + mignardises laisse sur sa faim au sens propre comme au figuré. On est tout d’abord impressionné par la belle palette des mises en bouches, subtiles et délicates qui augurent un excellent repas. Puis vient l’enchaînement des deux entrées La Riviera et la Baie de Nice, les Poissons et enfin la viande Cerf de chasse - tout excellent… et on réalise que c’est la fin des plats salés et qu’on a encore faim ! Alors on se jette sur le pain excellent au demeurant, car l’arlequin qui suit est un pre-dessert. La conclusion des mignardises est à l’image des mises en bouches : majestueuse ! S’il faut juger la qualité des assiettes et uniquement les assiettes : c’était excellent. Mais côté « quantité » : c’était chiche. Pour 200€. Détail qui, j’espère, n’était qu’un incident d’une soirée : le service était horriblement lent. A table à 20h… premier plat après les mises en bouches servi à 22h ! Sorti de table à 0h30. Toutes les tablées se sont plaintes. Soit c’était conjoncturel, auquel cas un simple « excusez-nous, nous avons eu un problème en cuisine » aurait été approprié. Soit c’est structurel, et récurrent, auquel cas cela n’est pas acceptable.
Nous avions réservé notre diner au flaveur depuis plusieurs mois, et avons fait 500 kms pour vivre cette expérience qui s'est révélée unique ! Ce fut un enchantement de tous les instants. Nous avions le repas en 8 services rien que ça ! ainsi que 3 verres de vin. Entre la créativité des plats, le visuel, et la dégustation, ce fut à chaque fois un véritable feu d'artifice ! Nous avons été épaté quasi à chaque bouché. Ce qui nous le plus plu ? La baie de Nice avec son homard de méditerranée. Egalement l'iode et les épices qui vous fait démarrer sur les chapeaux de roues avec pas moins de 7 bouchées je crois, toutes plus exceptionnelles les unes que les autres ! Bref nous avons adoré, et à ce jour je n'avais jamais aussi bien mangé ! Et pour les mauvaises langues qui pourraient dire qu'à la sortie d'un double étoilé Michelin on ressort en ayant encore faim, et bien je dirai que nous n'en pouvions plus et qu'il est peu de dire que nous étions repus... A refaire absolument !
Nous avons opté pour le menu exploration avec accord 5 mets 3 verres de vin. Véritable voyage gustatif, olfactif et visuel. Je me suis crue en Asie, aux Antilles et dans la campagne fleurie. Un maitre d'hôtel sommelier avec qui nous avons beaucoup échangé. On voit la marque des deux étoiles par la richesse d'un plat épuré. J'ai adoré le risotto, j'ai voyagé ave la pêche du jour et que dire des desserts ! Moi qui suis un bec salé ! Un grand merci donc aux deux chefs, qui le temps d'une soirée, ont partagé avec des inconnus leur art. Quelle chance j'ai eue de fêter mon demi siècle chez Flaveur !
Positif : très bon - Maitre d’hôtel très pro Négatif : service beaucoup trop long on a eu jusqu’à 40 mns entre 2 plats - essaie de servir les mêmes plats aux différentes tables en même temps même s’il y a un décalage d’arrivée - décoration et taille des tables comme dans une pizzeria indigne d’un deux étoiles : j’avais une vue bouchée sur un mur. Conclusion : habitué aux étoilés régulièrement, je me faisais une joie d’y aller mais globalement décevant - le plaisir gustatif n’a pas réussi à dépasser tous ces points négatifs surtout aux tarifs pratiqués. J’y retournerai peut-être un jour s’ils déménagent.
Très bonne table , repas excellent mais la lenteur du service enleve le plaisir de passer une belle soirée . Arrivée 19h30 sortie 23 h30 , hâte de partir c est malheureusement inacceptable pour ce genre d endroit et d addition .
Les 2 macarons Michelin sont tout à fait justifiés. Les frères Tourteaux vous régalent les papilles avec des plats originaux et bourrés des saveurs méditerranéennes. Tout simplement succulent. BRAVO
Meilleur restaurant de Nice à mon goût. Bravo à l’équipe cuisine et salle.Nous avons pris 4 menus dégustations pour le déjeuner qui se décompose en 7 services 11 au total avec amuse bouche et mignardises. À noté la très belle attention sur les mignardises, 6 bouchées sucrées...une tuerie. Une ligne de conduite basé sur l’acidité citron de le région mais aussi de Tahiti, citron caviar et j’en passe... dur à réaliser mais tellement bien exécuté dans chaque plat. Mention spéciale au « rouget, feuille de riz et cebettes ». Un sans faute. Ils méritent très largement la 2 éme étoile, alors profitez-en... Une de mes meilleures expériences chez un étoilé.
Une expérience inoubliable. Les plats s'enchaînent dans un delirium de saveurs inattendues. Chaque dégustation est une découverte. Un service très aimable et attentif - merci pour une belle soirée !
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