L'Espadon Bleu

"Une salle à manger à la hauteur de l’exercice. La cuisine doublement étoilée trouve écho sous un magnifique plafond peint et des moulures et ors dignes de l’époque Grand Siècle. Une composition florale et un lustre en cristal de bohème monumentaux, des appliques en verre de Murano, une vaisselle au décor impérial exclusif signée Haviland, des centres de table en cristal de la Manufacture Daum… rien n’est trop beau pour le jeu des textures et des contrastes que livre le Chef dans une interprétation très personnelle de la gastronomie française."