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Les Bonnes Manières

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Avis, informations de contact pour Les Bonnes Manières

Les Bonnes Manières
Adresse: 104 grande rue de la Guillotière , Lyon 69007, FR
numéro de téléphone: 09 84 03 64 90
Ville: Lyon
Itinéraire: 104 grande rue de la Guillotière
Code postal: 69007


Horaires d'ouvertures

Lundi: 12:00-14:00
Mardi: 12:00-14:00
Mardi: 19:30-21:00
Mercredi: 12:00-14:00
Mercredi: 19:30-21:00
Jeudi: 12:00-14:00
Jeudi: 19:30-21:00

Information sur la mise à jour

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Avis
Ce soir j'ai dîné à Les Bonnes Manières, restaurant Bib du guide Michelin en 2019. Le restaurant il-même est divisé entre deux titres, Les Bonnes Manières et L'Art et la Manière. Moi j'ai réservé ma place pour Les Bonnes Manières, et bien que je soit installé à table dans la partie de L'Art et la Manière, on m'a donné un menu Les Bonnes Manières. J'ai pris le menu végétarien; on a commencé par un petit goûter, une brioche au parmesan–j'en ai aucune photo mais c'était bon! . L'entrée: une soupe d'épinards Elle avait un aspect d'un goût de fumé, bien dans le fromage mais également ailleurs dans la soupe–un saveur assez profond pour une soupe de légumes. Les croûtons étaient savoureux, sans doute d'origine d'un pain au levain, et ensemble les deux textures étaient impeccables, bien équilibrées. Ensuite le plat, un dégustation de légumes très créatif. J'ai essayé les choux de Bruxelles en premier, qui étaient accompagnés d'une sauce crémeuse et du gros sel; ils étaient doux, mais délicats, avec aucun goût amer. J'aurais préféré voir plusieurs textures, et peut-être des choux de Bruxelles un tout petit plus dorés, mais au niveau du goût il n'y avait aucun problème. Après, j'ai goûté la sculpture au milieu, et bien que j'ignore encore ce que c'était–une purée de chou-fleur, avec ces légumes blancs particuliers, qui étaient comme des radis–avec de l'orange émincé, de l'oignon rouge, de la ciboule et du piment rouge au-dessus. La création à droite est du chou en lanières dans une sauce légère, accompagné par des cacahuètes et ces feuilles-là–des feuilles de cacao! On dirait une combinaison inattendue, mais qui était, enfin, très bien structurée. Le plat s'est terminé par les pommes de terre gratinées, en couches très fines, qui ont été faites de façon classique. Comme j'ai déjà noté dans les autres aspects du plat, celui aussi était très bien équilibré, prenant la crème et l'amidon des pommes de terre en tête, en même temps. Enfin, le dessert: comme la classique lyonnaise, la brioche aux pralines, on a bien une brioche. Par contre, au lieu de faire cuire la brioche avec les pralines dedans, on a cuit le pain de façon pain perdu, mouillée dans une sauce, dans une pâte très crémeuse et très riche. Le coulis à côté, donc, a été un coulis au goût amande et au couleur rose caractéristique des pralines. La grosse tranche de brioche était à la base un pain impeccable, et le fait d'avoir ajouter tous ces autres éléments n'a fait que de l'améliorer encore.
Un restaurant, avec des plats assimilés à du semi-gastro, pour un prix plus que raisonnable. Il y’a toujours 2 plats du jours viande ou poisson, les assiettes sont belles, avec de belles quantités. Ce restaurant mérite largement son RPPP.
Extrêmement déçu. Nous avions réservé pour « les bonnes manières » et nous avons finit à « l’art et la manière » le côté bistronomique bien plus cher comme par hasard Ayant bien fait remarqué la nuance, on nous a répondus que « l’art et la manière » et les bonnes manières c’est pareil ! Sauf que les prix ne sont absolument pas les mêmes ! Plats Très cher pour ce que vous avez dans l’assiette. Vraiment déçu. Attention, vous ressortirez en ayant faim et avec une note salée à mini 50 euros si vous prenez du vin.
Bon restaurant mais trop de plats à base de porc. À éviter si vous êtes végétarien ou si vous ne mangez pas de porc. J'ai pris du poisson par dépit et c'était moyen. Honnêtement, je trouve que ça ne casse pas 3 pattes à un canard. Et surtout c'est super cher !
Nous avons passé un très agréable moment: le ton enjoué de l'interlocuteur dès la réservation, puis le cadre sympathique de cette petite salle et enfin le menu: tout était très bien! Le vin conseillé cote du vivarais à parfaitement accompagné le magret de l'entrée puis l'onglet et le foie de veau des plats. Le désert était délicat et léger fraisier.
On commence par un accueil et un service très agréable et sympathique, on se sent tout de suite à l'aise. Le restaurant propose une cuisine lyonnaise plutôt traditionnelle mais de très bonne qualité. Quant à l'addition, elle reste contenue avec des menus et des plats du jour très abordables. Je recommande !
Carré de porc au chou pleurotes etc... Tout cela pour dire côte de porc qui était sèche chou minuscule pour le prix je trouve cela honteux franchement une côte de porc !!! Le dessert des bugnes j'adore mais pas les leurs épaisses je me demande si elles sont du jour quand à la crème à la menthe écœurante 2 fois que je mange dans ce restaurant 2 fois déçue je ne reviendrai pas
Excellente adresse je réserve mon "5 étoiles" pour les gros gros coups de coeur...mais ça les vaudrait quasiment ! Plats justes et frais, très bon vin, accueil très sympathique. J'y retournerai sans aucune hésitation !
Un accueil sans pareil, un bouchon lyonnais revisité, dépoussiéré, délicieux et inattendu. Des lyonnaiseries abordées avec talent et finesse. Mais aussi des plats du jour originaux. Une cave plus qu'à la hauteur... mais rien de tout cela n'égale la gentillesse de la responsable. On se sent chez soi en venant aux bonnes manières !
On y est toujours bien accueilli, la carte est belle, variée et abordable avec des formules du jours qui vous mettront en appétit rien qu'à les lire. Prudence !!! il vaut mieux réserver : parole d'un imprudent qui a parfois oublié de le faire et s'en est trouvé bien "puni"... :
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Les Bonnes Manières Plan de la ville

Directions vers Les Bonnes Manières avec les transports en commun

Thibaudière 240 mètre
C12
C14
C4
Abondance 280 mètre
C11
Saxe Gambetta 320 mètre
B
C11
C12
C14
C4
D
PL2
Garibaldi - Gambetta 440 mètre
C25
C7
PL2
Place Stalingrad 440 mètre
C7

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