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Loiseau des Ducs

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Avis, informations de contact pour Loiseau des Ducs

Loiseau des Ducs
"Le restaurant 1 étoile Michelin est situé au cœur de la capitale des ducs de Bourgogne au début d’une belle rue piétonne du quartier historique, la rue Vauban, donnant sur la célèbre Place de la Libération, ancienne Place royale."
Adresse: 3 Rue Vauban , Dijon 21000, FR
numéro de téléphone: 03 80 40 06 25
Ville: Dijon
Itinéraire: 3 Rue Vauban
Code postal: 21000


Horaires d'ouvertures

Mardi: 10:00-14:30
Mardi: 19:30-21:30
Mercredi: 10:00-14:30
Mercredi: 19:30-21:30
Jeudi: 10:00-14:30
Jeudi: 19:30-21:30
Vendredi: 10:00-14:30

Information sur la mise à jour

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Avis
Très belle expérience. Les plats sont joliment présentés, et expliqués lors du service. Le cadre est très joli également. Nous y sommes allés à l’occasion d’un anniversaire, l’établissement nous a offert un présent chocolat. Merci
Un dîner très agréable... Les mets sont délicieux et aux saveurs originales. Un régal pour les papilles autant que pour les yeux... Accord mets et vin parfait grâce aux conseils du sommelier très sympathique et très compétent. Un cadre élégant et un accueil chaleureux, chic mais pas guindé. Bref... Excellente soirée comme d'habitude !
Dans la profusion de restaurants sympathiques et de bonne qualité de Dijon, Loiseau des ducs, à deux pas du palais du même nom, mérite certainement, après cette première expérience, son étoile et la réputation qui la précède. Les entrées et les plats que nous avons choisis constituent un régal pour les yeux puis pour les papilles. Oeufs en moeurette réinventés, tartare de carpe fumée aux parfums délicats avec son escalope de foie gras poêlée à tempo. Ensuite la volaille de Bresse issue d'un élevage local accompagnée de gnocchis de châtaigne et mousseline "nuage" de topinambours dispensait un adorable éventail de saveurs. Les ris de veau moelleux et croustillants, assortis d'une légère purée de salsifis surmontée de chips de légumes croquantes, fines et acidulées, offraient une satisfaction gustative innovante et un remarquable mariage de textures. Le cabillaud "nacré" avec ses pommes pont neuf est un plat apparemment simple mais de très haute qualité. Ensuite, le chariot de fromages est à la hauteur des plats. Enfin le seul dessert que nous avons pris, le soufflé aux noisettes, était parfait. En Bourgogne inutile de vanter la carte des vins, sinon pour remarquer qu'elle propose d'excellents vins au verre, ce qui évite de boire trop, trop cher, tout en buvant bon. Le service est très diligent et souriant. Le moins : nous étions installés près d'une immense cave à vin, dont le moteur désagréablement bruyant nous a obligés à monter le ton pour bien nous comprendre et souvent à faire répéter le personnel dans nos échanges avec lui.
Très belle expérience... comme d'habitude. Personnel charmant, à l'écoute et compétent. Merci au chef pour cette belle soirée.Cuisine : 5/5
Un personnel agréable, chaleureux et à l'écoute. Des mets raffinés, équilibrés et originaux. Merci encore pour ce moment délicieux, nous reviendrons avec plaisir.
Très bon, et très bien présenté même si je ne suis pas fan des agrumes en général. Toutefois quelques bémols : le restaurant n'accepte pas le paiement en ticket restaurant. Le menu proposé à 120€ est très correct concernant les quantités, mais je trouve que ça ne vaut pas 120€. En comparaison d'autres restaurant de qualité similaire, je l'estimerais plutôt à 70€.
Cuisine régionale, sophistiquée et de saison. La cadre est superbe et l’équipe de salle est aux petits oignons. Merci
Restaurant très chic et luxueux. Personnels très agréable et bonne ambiance. La décoration est magnifique et les plats sont très bon.
J'ai fait que quelques gastronomiques à travers mes voyages. Ce dernier est vraiment d'excellente qualité. Ce qui m'impressionne réellement c'est qu'avec peu, on a des sensations et des goûts ultra forts en bouche. La décoration intérieure est formidable. L'accueil chaleureux et surtout le service est très professionnel. C'est le moins qu'on attend d'un restaurant de ce niveau. Avec mon groupe, nous avions pris la décision de laisser le service choisir nos vins et ils ont tous été parfaitement au goût des différents plats, en proposant même un vin original québécois pour le dessert. J'ai été très surpris, lors de l'assiette des fromages, qu'on nous laisse la possibilité de choisir directement. Et le choix est assez conséquent proposant des fromages plus classiques comme du comté ou des biens plus originaux comme un fromage directement importé de l'amérique. Un arrêt obligatoire pour les fans de la grande gastronomie.
Excellent. Les vins au verres sont bons, le service impeccable hormis un serveur qui parle hyper proche de vous quand il vous adresse la parole, les differents mets du menu etaient vraiment bons. Des saveurs differentes de ce dont on a l'habitude et chaque éléments de l'assiette apporte quelque chose d'incroyable mention spéciale pour la bille de citron servie avec la lotte. Les fromages sont egalement très bons et à la fin du repas vous sortez de ce restaurant content et repu. A refaire !
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