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Aux Plumes

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Avis, informations de contact pour Aux Plumes

Aux Plumes
Adresse: 45 rue Boulard , Paris 75014, FR
numéro de téléphone: 01 53 90 76 22
Ville: Paris
Itinéraire: 45 rue Boulard
Code postal: 75014


Information sur la mise à jour

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Avis
Première fois pour moi, et certainement pas la dernière. J'y ai vécu une très bonne expérience culinaire. Le service est agréable, de qualité, à l'écoute. J'ai fait confiance au serveur pour un blanc qui s'accorderait avec mon plat, il a choisi pour moi et ce fut un sans faute donc n'hésitez pas à lui demander et à vous laisser guider. La cuisine y est raffinée, les goûts sont très bien équilibrés et tout cela a des tarifs très raisonnables au vu de la qualité. Vous pouvez vous y rendre les yeux fermés.
Tout d'abord merci ! C'est bien la première fois que je n'ai aucune hésitation à attribuer 5 étoiles à un restaurant ! Ce lieu qui, certes ne paie pas de mine flirt clairement avec un étoilé tant au niveau du service que de la cuisine. Sincèrement les commentaires ne rendent pas hommage à l'expérience culinaire qui vous aie proposé par l'équipe. Des produits d'une grande fraîcheur cuisinés et assemblés avec génie. Bravo ! Le service est quant à lui très agréable beaucoup de petites attentions très appréciables jusqu'à une carafe d'eau agrémentée de menthe et de citron. Tout est parfait... Pour ne rien gâcher les prix son incroyablement raisonnables 35 euros pour un menu dégustation d'une telle qualité, ça, je n'avais jamais vu... Sincèrement, peut être une des meilleures adresses de Paris... courrez y avant qu'il ne prenne une étoile car les prix pourraient changer !
Cela fait des années que nous nous régalons Aux plumes. Une cuisine française raffinée avec ses petites touches japonaises. Les tarifs sur n'y très accessibles, tout particulièrement la formule déjeuner avec son assortiment d'entrée et sa délicieuse cocotte de légumes croquants qui accompagne le plat principal.
Chaudement recommandé par l’habitué qui m’invitait, j’ai eu un doute une fois devant. La surprise et le bonheur qui ont suivi étaient à la hauteur de l’anachronisme. La cuisine est fraîche, colorée, originale, savoureuse, équilibrée, généreuse, à l’image du chef japonais et de son équipe de passionnés passionnants. Beaucoup de poissons, de fruits de mer assaisonnés à la perfection, quelques mélanges terre/mer venant compléter le voyage. Des saveurs inédites, un direct Paris-Tokyo en classe Business. Ce qui frappe les papilles, c’est l’équilibre et la justesse des assaisonnements. Cette sèche en 2 services et ce velouté de petits pois pour démarrer était un ravissement. Le reste du menu à 5 plats rapport qualité/prix imbattable était un moment magique. Bravo, on en redemande !
J’ai l’habitude d’aller dans ce petit restaurant de quartier et d’y amener mes proches pour leur faire découvrir. Mais cette fois-ci nous avons été assez déçu. Menu déjeuner à 20€ avec trilogie d’entrées on dit que la table ne mange pas de viande mais on nous amène une entrée à base de viande, 1 plat au choix et une cassolette de légumes à partager. J’ai trouver les quantités un peu chiches… Une cassolette à se partager pour 4 convives c’est un peu limite. Service assez désordonné, obligée de demander du pain, de l’eau, la carte des desserts etc… Expérience pas à l’image de mes précédentes visites.
Si je fait abstraction de l'attente qui fut relativement longue, cet établissement met en avant une cuisine créative fusion avec des plats raffinés tout en offrant un dressage élégant. Chaque assiette propose son lot de saveurs tantôt équilibrées tantôt relevées. En particulier, la bavette à la grillade Japonnaise est extrêmement sapide et déploie des arômes francs éminemment agréable pour les papilles. L'entrée autour de la mer était également subtilement préparée et reussie néanmoins, le crabe était à mon goût trop en retrait. Malheureusement, je n'ai pas apprécié le dessert, l'amertume est trop prépondérante due à l'imposante quantité de pamplemousse, j'imaginais le tout plus équilibré.
Honnêtement, je n'attendais rien de ce restaurant j'ai accepté d'y aller pour faire la fille ouverte. Je n'avais jamais fait de restaurant de ce genre auparavant et je pensais qu'en sortant de là, je filerais prendre de quoi me caler le ventre. J'y suis allée pour le déjeuner, il y avait 2 choix de menu : - Trilogie : Entrées + 1 Plat à choisir + 1 Cocotte à partager. - Dégustation de 5 plats choisis par le chef Nous avons pris le menu Dégustation. J'aime bien le poisson mais j'ai un peur d'en manger, le chef l'a pris en compte et a modifié le menu poisson OK mais pas hardcore. Tout ça pour dire que si vous cherchez un restaurant où aller, que vous ne savez pas quoi manger. N'hésitez pas à pousser la porte. C'est délicieux, c'est subtil, c'est léger, on ne meurt pas de faim en sortant j'y suis allée il y a 7h et je n'ai toujours pas faim, on ne se sent pas lourd en sortant...que du positif. La carte n'est pas fixe, je sais que j'y retournerai, ne serait-ce que pour avoir la surprise de découvrir un nouveau plat, même du poisson ! Vraiment, c'est une belle découverte.
C’est la première fois que je laisse un avis sur Google. Vous pouvez faire confiance au chef. Toute les combinaisons des ingrédients et des plats et l’ordre des plats sont parfaits! Normalement, je n’aime pas trop les fruits cuits mis dans les plats et les confitures car je trouve qu’il y a goût bizarre. Mais ça n’a pas été le cas cette fois. Le choix de chaque ingrédient est pertinent! Très très conseillé!!!!!! D’ailleurs, n’oubliez pas de réserver en avance!
Dans une ambiance intimiste, c’est un régal et une explosion de saveur de l’entrée au dessert. Avec la belle découverte du chinchard ! Le serveur était au petit soin pour nous et très agréable et détendu. Nous étions 5 et nous reviendrons assurément !
Un menu à 42 euros d'une grande finesse, viandes délicieuses accompagnées de légumes frais. Desserts divins avec un coup de cœur pour la crème brûlée à la pomme verte, glace chocolat blanc raifort, à tomber ! Service aux petits oignons.Cuisine : 5/5
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