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Bistrot Paul Bert

  1. Paris
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Avis, informations de contact pour Bistrot Paul Bert

Bistrot Paul Bert
Plats de bœuf traditionnels, poissons et fruits de mer proposés dans une brasserie de style rétro dotée de murs carrelés.
Adresse: 18 Rue Paul Bert, 75011 Paris, France
numéro de téléphone: 01 43 72 24 01
État: Île-de-France
District: Département de Paris
Ville: Paris
Itinéraire: Rue Paul Bert
Numéro de maison: 18
Code postal: 75011


Horaires d'ouvertures

lundi: Fermé
mardi: 12:00 – 14:00, 19:30 – 23:00
mercredi: 12:00 – 14:00, 19:30 – 23:00
jeudi: 12:00 – 14:00, 19:30 – 23:00
vendredi: 12:00 – 14:00, 19:30 – 23:00
samedi: 12:00 – 14:00, 19:30 – 23:00
dimanche: Fermé

Information sur la mise à jour
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Avis
Un bistrot comme on aime : des plats simples mais cuisinés avec des produits de qualité et des quantités généreuses. Gros coup de cœur pour l'aloyau de bœuf à 78€, servi pour 2 personnes voir 3 si, comme nous, vous prenez également plusieurs entrées !. La carte des vins comprend un très large choix attention, tous ou presque ? sont nature, ce qui n'est pas du goût de tout le monde. Enfin, nous avons vraiment apprécié la gentillesse et le professionnalisme des serveurs.
Après le Chardenoux, il y a quelques semaines, retour en Vélib’ dans le quartier Sainte-Marguerite du 11e arrondissement pour une visite au Bistrot Paul Bert, au 18 de la rue du même nom, institution de la bistronomie parisienne remarquée notamment par les guides Michelin et Gault&Millau, le magazine « Très Très Bon » sur Paris Première ou la revue « C’est meilleur quand c’est bon » largement présente sur les réseaux sociaux.nnJe ne réfléchis pas longtemps à la proposition affichée en face de moi. Les beaux et bons muscles ne sont plus ma priorité depuis une bonne vingtaine d’années. Mon choix se porte donc sur un manzanilla Maruja en apéritif, vin blanc liquoreux espagnol à fort caractère des caves Juan Piñero, là où une belle a des yeux de velours. Accompagné de gougères tièdes, ce 100 % palomino est sec et très vif, peut-être un peu trop astringent à mon goût.nnÀ la carte, une proposition de sept entrées dont de la hure de cochon, plutôt rare, sept plats et sept desserts, typiques de la cuisine de bistrot. Je choisis un classique revisité, les œufs mimosa aux œufs de saumon. Sans surprise et de belle facture, cette entrée sera accompagnée, comme la suite du déjeuner, par un remarquable arbois 2018, 100 % trousseau du domaine des Bodines en plein cœur du Jura, aux arômes charnus de fraise.nnOctobre célébrant le début de la saison du gibier, je commande forcément un cuissot de chevreuil rôti, mûres sauvages et purée de céleri. Bonne pioche ! la viande est d’une tendreté hallucinante et la sauce sucrée proche de la sauce grand veneur apporte cet équilibre sucré salé que j’adore, adouci par la délicate purée de céleri servie, hélas ! avec trop de parcimonie.nnLes figues rôties au miel, glace vanille sont aussi de saison. Elles ne souffrent d’aucun reproche et sont suivies, juste avant l’addition de 107 € un peu alourdie par l’arbois, de petits canelés qui seront eux aussi dévorés sans ménagement.nnNotez que le menu déjeuner, très limité, est à 26 € sans boissons. En résumé, pas de quoi sauter au plafond mais tout de même une bonne adresse à retenir si vous êtes de passage dans le quartier.
La carte est composée de classiques de la cuisine française, bien exécutés. J’ai particulièrement aimé le bœuf au poivre, la sauce était très bonne et s’accordait parfaitement avec la viande.nLa carte des vins est intéressante, on y retrouve une bonne sélection incluant même du vin naturel.nLe service était peut-être trop efficace, ce qui aurait été un bon point pour un déjeuner, mais pas forcément pour un dîner ou l’on peut se sentir « pressé ».
Bonne brasserie à la française, les plats sont bien exécutés, les goûts francs et marqués.nCarte des boissons et des vins très correcte.nPersonnel au petit soin et sympathique.nLe cadre fait la différence même s’il mériterait d’être rafraîchi.nBien que les plats furent bons. L’ensemble de la prestation reste tout de même chère et manque de fantaisie dans les assiettes.
Formule du midi à 26€ entrée plat dessert ! Prix correct bien que le guide du routard édition 2024/25 le note à 24€. Donc déjà avec les JO le menu a pris 2€.nPlat tartare de bœuf et frites c’était bon, le baba au rhum était bon aussi ! Par contre ne vous éloignez pas de la formule car sinon c’est juste du vol. Une sole est affichée à 68€. C’est clairement abusénLe coca est à 8,50€… c’est du vol qualifié même à St-Tropez ou à St-Barth il n’est pas à ce prix là…nService pas très sympathique…pas de sourire
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