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Bouillon République

  1. Paris
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Avis, informations de contact pour Bouillon République

Bouillon République
Restaurant luxueux de style ancien servant des bouillons classiques, des plats de poissons et fruits de mer et des desserts.
Adresse: 39 Bd du Temple, 75003 Paris, France
numéro de téléphone: 01 42 59 69 31
État: Île-de-France
District: Département de Paris
Ville: Paris
Itinéraire: Boulevard du Temple
Numéro de maison: 39
Code postal: 75003


Horaires d'ouvertures

lundi: 12:00 – 00:00
mardi: 12:00 – 00:00
mercredi: 12:00 – 00:00
jeudi: 12:00 – 00:00
vendredi: 12:00 – 00:00
samedi: 12:00 – 00:00
dimanche: 12:00 – 00:00

Information sur la mise à jour
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Avis
Excellent bouillon sur tous ces aspects, la qualité du service, l’ambiance globale du restaurant, le rapport qualité prix des entrées/plats/desserts,… qui est exceptionnel !nnPour ce qui est de l’entrée Œuf mayonnaise elle est très bonne, quantité raisonnable pour 2,50€ et on sent que c’est du maison avec des produits de Qualité !nnQuand au plats Émincé de poulet, sauce poulette frite, Steak frites sauce au poivre, et Demi jarret de cochon caramélisé et frites pareil qualité excellente, bonne quantité dans l’assiette et très bon goût !nÇa en vaux largement son prix !nnEn ce qui concerne le dessert c’est tout de même, brioche perdue excellente avec une bonne chantilly et un nappage caramel, tout à fait excellent pour son prix !nnJe recommande pour son excellent rapport qualité prix, il faut compter environ 20-30€ par personne en comptant entrée plat dessert, 35-40€ avec boissons, il faut toutefois réserver à l’avance car énormément d’affluence.nPas énormément d’attente entre les plats, entrée et dessert visiter un jeudi.
Je comptais sur le Bouillon République, une valeur sûre pour moi après plusieurs expériences réussies dans d’autres établissements de la chaîne pour bien commencer notre soirée en famille avant d’aller voir Alexi Trémoni au Palais des Glaces.nMalheureusement, et c’est une première, nous avons été très déçus !!nEn toute objectivité :nLes prix restent très corrects, et le service est toujours aussi accueillant et professionnel. En revanche, la qualité des plats et surtout leur présentation étaient en retrait cette fois-ci à tel point que certains plats donnaient l’impression d’être servis à la cantine mention spéciale à l’assiette de ravioles du Dauphinois, vraiment peu engageante et indigne d’un restaurant de ce standing.nPour rester factuel, les œufs mayonnaise, pourtant emblématiques le Bouillon de Pigalle avait été champion du monde en 2019, étaient corrects mais sans plus. J’aurais apprécié un accompagnement, comme une petite macédoine ou quelques feuilles de mâche pour apporter du relief.nL’assiette de la terrine de cafard était Meskini avec une seule tranche très bonne au demeurant, mais servie avec une tranche de pain très dur Une bonne baguette croustillante ou un pain complet frais auraient été les bienvenus ! nLe thon niçois était bon sans plus, mais trop cuit.nLa raie aux câpres manquait de saveur et surtout de câpres, ce qui la rendait assez fade.nQuant aux asperges des Landes, la sauce ravigote était décevante : peu goûteuse, sans acidité ni équilibre. On ne retrouvait ni les cornichons, ni les câpres, ni la texture des œufs. Une vraie ravigote devrait être vive, herbacée Herbes fraîches et pleine de caractère ici, elle était assez plate et sans goût.nBref, une expérience en demi-teinte. J’espère que ce n’était qu’un raté ponctuel, car j’ai connu bien mieux dans d’autres Bouillons.
Très bonne expérience au Bouillon République. Nous sommes venus à cinq personnes et nous avons très bien mangé pour un rapport qualité-prix vraiment intéressant à Paris.nnL’accueil a été agréable dès l’entrée. Nous avons attendu un peu car nous attendions un ami, mais le personnel a été compréhensif et nous avons été bien reçus. Contrairement à ce qu’on peut parfois entendre sur les bouillons, je n’ai pas eu l’impression qu’on nous poussait à partir rapidement. Nous avons eu le temps de manger tranquillement. Il faut aussi préciser que nous sommes arrivés vers 14h, donc à un moment probablement moins chargé.nnCôté plats, j’ai pris le bœuf bourguignon et j’ai demandé à remplacer l’accompagnement par des frites : cela a été accepté sans problème. Le plat était très bon, généreux et réconfortant. Nous avons aussi goûté la ratatouille, très réussie, des escargots, des œufs mayonnaise, un plat de porc, du vin blanc, ainsi que plusieurs desserts.nnMention spéciale au profiterole, qui a été l’un de mes desserts préférés : très gourmand, bien servi et vraiment excellent pour le prix. Les crèmes brûlées, les cafés et les thés ont aussi bien terminé le repas.nnPour cinq personnes, avec une bouteille de vin blanc, plusieurs entrées, plats, desserts et boissons chaudes, nous avons payé environ 133 €, ce qui reste très correct vu la quantité et la qualité.nnEn résumé : service agréable, cuisine française simple et efficace, bons plats, très bon rapport qualité-prix et une ambiance conviviale. Très bonne adresse pour manger correctement sans exploser son budget.
Franchement, j’ai passé un très bon moment ! Mis à part une famille assez bruyante, mais ce n’est évidemment pas la faute du restaurant, tout était parfait.nnJ’ai malheureusement oublié de prendre des photos des plats et des boissons. Pour commencer, les entrées étaient excellentes. En plat, j’ai choisi le confit de canard, qui était tout simplement délicieux. J’ai également pris un cocktail sans alcool, parfaitement équilibré et vraiment très bon.nnLe personnel était accueillant et aux petits soins. Le rapport qualité-prix est vraiment excellent.nnBref, je recommande ce restaurant à 100 % et j’y retournerai avec grand plaisir !
On vous contraint, lorsque vous avez réservé, à être tous présent avant de vous laisser rentrer, ce qui, par cette canicule, peut être pénible aux premiers arrivés...nSinon, service timide, mais cuisine excellente et copieuse, ambiance top du bois rare partout et rapport qualité/ prix imbattable !
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