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Avis, informations de contact pour Bouillon République

Bouillon République
Restaurant luxueux de style ancien servant des bouillons classiques, des plats de poissons et fruits de mer et des desserts.
Adresse: 39 Bd du Temple, 75003 Paris, France
numéro de téléphone: 01 42 59 69 31
État: Île-de-France
District: Département de Paris
Ville: Paris
Itinéraire: Boulevard du Temple
Numéro de maison: 39
Code postal: 75003


Horaires d'ouvertures

lundi: 12:00 – 00:00
mardi: 12:00 – 00:00
mercredi: 12:00 – 00:00
jeudi: 12:00 – 00:00
vendredi: 12:00 – 00:00
samedi: 12:00 – 00:00
dimanche: 12:00 – 00:00

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Avis
C’est l’un des incontournables du séjour parisien. Le service était rapide, les plats excellents, beaucoup de choix ce qui est cool pour un bouillon, les prix vraiment très abordables et une décoration très traditionnelle. Cependant, les tables sont très à l’étroite et le bruit rend les discussions assez compliqués. Je recommande !
Bouillon République est selon nous une belle expérience à faire sur Paris.nIl faut réserver car le restaurant est plein très rapidement.nnJ’ai réservé pour déjeuner samedi avec ma copine qui voulait tester un bouillon et moi aussi d’ailleurs, donc c’était parfait.nnNous sommes allées chez Bouillon République et on a tout de suite été séduites, surtout moi, par la décoration ancienne qui donne beaucoup de charme au lieu.nnUn grand merci à Konare qui nous a offert un service sur mesure, très attentif et même drôle ! Ça a été un vrai plaisir d’être accompagnées par lui tout au long du repas.nnOn a commencé par deux entrées : les œufs mayonnaise et les asperges vertes sauce mousseline.
Franchement, j’adore les œufs mayo et là encore je n’ai pas été déçue le jaune parfaitement cuit, super bon.
En revanche, les asperges vraiment bof, on ne recommande pas.nLa sauce mousseline avait un petit arrière-goût très déplaisant, et à 5,90 €, c’est clairement moins intéressant que les œufs à 2,90 €.nnPour le plat j’ai suggéré la saucisse au jus et la purée à ma copine et elle a adoré !nJ’ai goûté la purée sans sauce ni viande, elle était excellente.
Elle a trouvé que le mix saucisse/sauce/purée fonctionnait super bien.nDe mon côté, j’ai pris un tartare de saumon avec fromage blanc au concombre, accompagné de frites.nEh bien, je n’ai pas trop aimé, voire pas du tout.nLe tartare manquait d’assaisonnement, et la sauce fromage n’avait rien à faire là selon nous.
Ma copine en a mangé un peu parce que je n’y ai presque pas touché.
Les frites étaient assez classiques, certaines un peu sèches, mais dans l’ensemble croustillantes et bien dorées.nnLe pain servi était vraiment pas très bon, avec un arrière-goût qui nous a beaucoup déplu.nDommage, car on sentait qu’il était frais.nnPour le dessert, j’ai craqué pour la crème brûlée, l’un de mes desserts préférés, et c’était bien bon !nLe croustillant de sucre était bien épais et était super satisfaisant à casser, et l’ensemble avait un bon goût vanillé, on sentait bien les œufs, la texture était légèrement liquide mais très réussie. Je la recommande.nnOn a fini avec deux espressos vraiment horribles mais on s’y attendait, le but était de nous réveiller et ça a fonctionné.nSi vous voulez boire leur espresso pour finir sur une belle touche, je vous le déconseille mais si c’est pour vous réveiller alors là je vous le conseille.
Globalement, l’expérience culinaire au bouillon république est ce qu’on peut attendre de ce genre de restaurant, voire au dessus de la moyenne. La nourriture est bonne, les portions sympathiques pour le prix, rien à redire sur ce côté là à part peut être le mille-feuille qui n’en est pas un.nLe gros point faible, c’est le service. Lent, très lent, pas forcément très attentionné, j’ai pu voir mieux pour des bouillons, en plus pour qu’il nous soit demandé avec insistance un pourboire à la fin.nJ’aurais aimé mettre 4 étoiles, mais le service n’était vraiment pas à la hauteur, peut être durant une autre visite!
Notre expérience chez Bouillon République, c'était formidable ! On a très bien mangé pour des prix imbattables. Le foie de veau était quand même un peu saignant pour notre goût. De toute façon, les plats ont été delicieux et on a vraiment hâte de revenir pour en essayer d'autres !nIl faudrait préciser que la réservation chez eux est fortement recommandée ! Il y avait une fille d'attente assez longue en dehors du restaurant quand on y est arrivés, vers 8 heures du soir.
Deuxième visite au Bouillon République et toujours aussi satisfait ! Aucun temps d’attente, accueil chaleureux avec un serveur très gentil. La cuisine est savoureuse et l’ambiance conviviale. Une adresse fiable où l’on se sent bien à chaque fois. Je recommande vivement, note parfaite : 5/5 !
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