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Bouillon République

  1. Paris
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Avis, informations de contact pour Bouillon République

Bouillon République
Restaurant luxueux de style ancien servant des bouillons classiques, des plats de poissons et fruits de mer et des desserts.
Adresse: 39 Bd du Temple, 75003 Paris, France
numéro de téléphone: 01 42 59 69 31
État: Île-de-France
District: Département de Paris
Ville: Paris
Itinéraire: Boulevard du Temple
Numéro de maison: 39
Code postal: 75003


Horaires d'ouvertures

lundi: 12:00 – 00:00
mardi: 12:00 – 00:00
mercredi: 12:00 – 00:00
jeudi: 12:00 – 00:00
vendredi: 12:00 – 00:00
samedi: 12:00 – 00:00
dimanche: 12:00 – 00:00

Information sur la mise à jour
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Avis
Je comptais sur le Bouillon République, une valeur sûre pour moi après plusieurs expériences réussies dans d’autres établissements de la chaîne pour bien commencer notre soirée en famille avant d’aller voir Alexi Trémoni au Palais des Glaces.nMalheureusement, et c’est une première, nous avons été très déçus !!nEn toute objectivité :nLes prix restent très corrects, et le service est toujours aussi accueillant et professionnel. En revanche, la qualité des plats et surtout leur présentation étaient en retrait cette fois-ci à tel point que certains plats donnaient l’impression d’être servis à la cantine mention spéciale à l’assiette de ravioles du Dauphinois, vraiment peu engageante et indigne d’un restaurant de ce standing.nPour rester factuel, les œufs mayonnaise, pourtant emblématiques le Bouillon de Pigalle avait été champion du monde en 2019, étaient corrects mais sans plus. J’aurais apprécié un accompagnement, comme une petite macédoine ou quelques feuilles de mâche pour apporter du relief.nL’assiette de la terrine de cafard était Meskini avec une seule tranche très bonne au demeurant, mais servie avec une tranche de pain très dur Une bonne baguette croustillante ou un pain complet frais auraient été les bienvenus ! nLe thon niçois était bon sans plus, mais trop cuit.nLa raie aux câpres manquait de saveur et surtout de câpres, ce qui la rendait assez fade.nQuant aux asperges des Landes, la sauce ravigote était décevante : peu goûteuse, sans acidité ni équilibre. On ne retrouvait ni les cornichons, ni les câpres, ni la texture des œufs. Une vraie ravigote devrait être vive, herbacée Herbes fraîches et pleine de caractère ici, elle était assez plate et sans goût.nBref, une expérience en demi-teinte. J’espère que ce n’était qu’un raté ponctuel, car j’ai connu bien mieux dans d’autres Bouillons.
Nous sommes venus à 8, et avons très vite pu rentrer au sein du restaurant.nNous n’avons pas attendu longtemps avant qu’on vienne nous prendre la commande puis enchaîner avec les entrées.nLes entrées sont toutes très bonnes, et à des prix très très raisonnables.nPour le repas il y a de tout, si vous êtes gourmand il y a des frites avec du poulet, si vous êtes un sportif vous pouvez prendre le saumon avec des lentilles. Les ravioles aux légumes sont également excellentes vraiment.nConcernant les desserts ils sont copieux et notamment la profiterole qui est très généreuse.nLe service est impeccable, le serveur qui s’est occupé de nous était très gentil et serviable, encore merci à lui de nous avoir fourni une bougie d’anniversaire.
Une très belle expérience au Bouillon République. Le rapport qualité prix est bien présent. Nous avons pu déguster un apéritif, 2 entrées, un plat et un dessert et le café à 1€ pour moins de 35€/personne ! Le serveur était attentif et professionnel. Le cadre était magnifique. Cuisine réconfortante et délicieuse !
Je ne pense pas que la réputation de cet établissement soit à faire, aussi je vais dire simplement qu'on y déguste la meilleure cuisine familiale traditionnelle du quartier République. Vous pouvez y aller en toute confiance. Le service est impeccable et on n'a jamais fini de découvrir de nouveaux détails dans les reliefs sculptés de la décoration.nRéservation conseillée.
Quelle découverte ! Je ne connaissais pas du tout le concept des Bouillons, mais on peut dire que j'ai été séduite. Une carte simple mais gourmande et surtout a prix vraiment mini. J'ai été surprise dans le bon sens!nnJ'ai pris un menu vraiment complet mocktail simple mais délicieux, entrée, plat, dessert et même café en soirée pour à peine plus de 20euros. La qualité était vraiment très bien, les portions généreuses.nnLe service était efficace, la salle très bien, meme s'il y a un monde fou, et que c'est très bruyant attention pour les tympans sensibles. Je conseille de réserver en amont, je ne fais pas partie des courageux qui attendent 45 min pour avoir une table.
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